1、状态不一样，吉利丁粉是粉状，而吉利丁片是片状。

2、颜色不一样，吉利丁粉是白色，而吉利丁片的呈半透明的，颜色是黄褐色的。

3、味道不一样，吉利丁片会有点腥臭味，要除去这种腥臭味的时候，可以用水去泡一下。如果吉利丁片脱掉颜色，再去了腥味，然后再精加工一下的话，市场上的卖价是非常高的。存放吉利丁片的时候，要放到比较干燥的地方，否则就会因为受潮黏到一起。